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米粉生产过程中臭氧发生器的作用
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发布时间：2025-03-31
一、米粉生产过程中，通过臭氧（O₃）的强氧化性发挥多重作用，具体功能及作用主要体现在以水消毒杀菌和生产车间的消毒
1、浸泡环节杀菌
大米浸泡过程中易滋生细菌（例如椰毒假单胞菌）和微生物，可使用臭氧水浸泡大米，臭氧水可直接杀灭微生物，抑制米浆变质发酸。
调浆和料环节消毒
调浆时使用高浓度臭氧水作为无菌水，对粉浆进行二次消毒，阻断细菌繁殖链条，避免后续加工环节的污染。
2、老化烘干房环境消毒杀菌
在40℃的烘干环境中，通过释放高纯度臭氧气体，杀灭物料表面及空气中的霉菌、芽孢菌等耐高温微生物。
二、臭氧杀菌优势
1、高效广谱性
臭氧通过破坏细菌细胞壁、细胞膜及内部结构（如酶和核酸），快速杀灭大肠杆菌、耐药性病原菌等，效果优于传统氯制剂及其他法。
2、洁净无残留与安全性
臭氧分解后生成氧气，避免化学消毒剂（如氯制剂）残留的致癌风险，符合食品安全生产标准。
3、环保与经济性
臭氧水或气体消毒是一次性花费，只需用电后续无需附加成本，且设备投入成本低，适用于不同规模的米粉加工厂。
三、其他辅助功能
1、降解农药残留
臭氧可分解大米表面残留的农药及化肥，提升原料安全性。
2、延长保鲜期
通过抑制微生物生长，减少米粉制品在储存和运输过程中的腐败变质，延长保质期。
3、设备与管道清洗
高浓度臭氧水可用于清洗生产设备、管道及容器，确保无菌环境，避免交叉污染，含用臭氧清水可以直接排放，臭氧会分解成氧气，不会造成水污染。
总结
臭氧发生器在米粉生产中实现了从原料处理到环境控制的全流程杀菌，兼具高效性、安全性和经济性，是替代传统化学消毒剂的优选方案
1、浸泡环节杀菌
大米浸泡过程中易滋生细菌（例如椰毒假单胞菌）和微生物，可使用臭氧水浸泡大米，臭氧水可直接杀灭微生物，抑制米浆变质发酸。
调浆和料环节消毒
调浆时使用高浓度臭氧水作为无菌水，对粉浆进行二次消毒，阻断细菌繁殖链条，避免后续加工环节的污染。
2、老化烘干房环境消毒杀菌
在40℃的烘干环境中，通过释放高纯度臭氧气体，杀灭物料表面及空气中的霉菌、芽孢菌等耐高温微生物。
二、臭氧杀菌优势
1、高效广谱性
臭氧通过破坏细菌细胞壁、细胞膜及内部结构（如酶和核酸），快速杀灭大肠杆菌、耐药性病原菌等，效果优于传统氯制剂及其他法。
2、洁净无残留与安全性
臭氧分解后生成氧气，避免化学消毒剂（如氯制剂）残留的致癌风险，符合食品安全生产标准。
3、环保与经济性
臭氧水或气体消毒是一次性花费，只需用电后续无需附加成本，且设备投入成本低，适用于不同规模的米粉加工厂。
三、其他辅助功能
1、降解农药残留
臭氧可分解大米表面残留的农药及化肥，提升原料安全性。
2、延长保鲜期
通过抑制微生物生长，减少米粉制品在储存和运输过程中的腐败变质，延长保质期。
3、设备与管道清洗
高浓度臭氧水可用于清洗生产设备、管道及容器，确保无菌环境，避免交叉污染，含用臭氧清水可以直接排放，臭氧会分解成氧气，不会造成水污染。
总结
臭氧发生器在米粉生产中实现了从原料处理到环境控制的全流程杀菌，兼具高效性、安全性和经济性，是替代传统化学消毒剂的优选方案